آخر الأخبار
الرئيسية / ثقافة / كرات اللحم السويدية köttbullar

كرات اللحم السويدية köttbullar

الجمعة, فبراير 24th, 2017

يتميّز المطبخ السويدي بتحضير العديد من الأطباق اللذيذة التي تميّزه عن غيره من المطابخ العالمية، من بين هذه الأطباق كرات اللحم köttbullar التي نرى الكثيرين من السويديين يفضلومها على مائدتهم، ومن هذه الأطباق كرات اللحم، والفيكا السويدية، والرنجة المخمرة، وغيرها الكثير، حيث تعد كرات اللحم من الأطباق الرئيسة على مائدة الطعام عند السويديين والتي يفضلون تناولها على وجبة الغداء، وذلك لأنها تمد الجسم بالعديد من القيم الغذائية المفيدة، وعدا عن ذلك فهي تتميز بمنظرها الرائع، الذي يجذب الكبار والصغار لتناولها، والتي سنتطرق لطريقة تحضيرها في هذا المقال.

المقادير : 

كيلو لحم عجل وغنم مفروم ناعم، كوب قرشلة مطحونة ناعم ، 2 ملعقة طعام زبدة ، 3/1 كوب من البصل المفروم ناعم ، 2 سنان ثومة مفروم ناعم ، بهارات حسب الرغبة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 2/1 كوب حليب سائل ، 1 ملعقة صغيرة ورشستر صوص ، بيضة واحدة كاملة وبياض بيضة.

الصوص :

2 ملعقة زبدة أو زيت نباتي

2 ملعقة طحين

1 2/1 كوب مرقة لحمة أو دجاج

1 ملعقة صغيرة ورشستر صوص

4/1 كوب كريما طبخ

ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة : 

لتحضير كرات اللحم : 

يتم تذويب الزيدة في وعاء طبخ واضافة البصل والثوم المفروم والبهارات والحريك جيداً حتي يذبل البصل. نضيف الحليب والورشستر صوص ونترك المزيج على نار خفيفة الى أن يبدأ الخليط التبخر نضعه في وعاء ونضيف خليط الحليب الساخن فوقه ونحركه، ثم نضيف اللحم المفروم والبيضة وبياض البيضة ونخلط جيداً الى أن تتجانس المكونات مع بعضها (5 دقائق تقريباً) ويفضل الخلط باليد. نصنع كرات اللحم بعد تشكيلها من الخليط السابق على صينية مدهونة بقليلاً من الزيت ، ثم ندخلها في الثلاجة لمدة ساعة وللعجلة يمكن وضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة .ثم نقوم بتسخين الفرن ووضع كرات اللحم فيه مدة 20 دقيقة.

نبدأ بتحضير الصوص : 

نذوب الزبدة على النار المتوسطة ونضع الطحين مع التحريك باستمرار الى أن يصبح الطحين كتلة واحدة نضيف مرقة الدجاج أو اللحم وورشستر صوص مع التحريك جيداً بعدها نضيف كرات اللحم والكريما والملح والفلفل .

يتم تزين الطبق بالتوت البري أو حسب الرغبة وتناول البطاطس المقلية أو المسلوقة بجانب اللحم.

وصحتين وعافية.

عن Wissam Moukayed